日本初次培育出块状“天然牛排”

| 发布者:admin

新华社东京3月24日电(记者华谊)东京大学和日清食品有限公司宣布,他们首次成功应用牛肌细胞生产一块“天然牛排”。

“天然肉”已成为近年来最受欢迎的研究之一。东京大成生产技术研究所和日新食品有限公司的研究小组认为,世界各地研究的大多数“天然肉”都是“肉”,其目的是人工培养块状肌肉组织。 ,让“天然牛排”有牛肉本身的味道。

在孵化过程中,研究小组将牛维生素C添加到牛肌细胞中,成功培养出成熟的牛肌细胞。研究小组还采用了一种特殊的平面培养方法来培养细长的肌肉组织,然后通过特殊的方法培养出多层肌肉组织,生长出1厘米,0.8厘米宽,0.7厘米厚的大块肌肉。

小组说,这项任务是培养牛肉自身口味的“天然牛排”的第一步。随着技术的进步,未来养殖更大的“牛排”是没有希望的。

专家组认为,随着人口和生死水平的提高,全球对肉类消费的需求预计将继续增加,而饲养牲畜的环境非常大,而且面对缺乏饲料。 “天然肉”是通过细胞的体外培养获得的,对环境的影响很小,可以在严格的卫生监督下食用,并且预计未来不会替代传统的肉类。

2 我喜欢